Michel Bras , nato il 4 novembre 1946, è uno chef francese noto per aver cambiato l'alta cucina. Il suo ristorante a Laguiole, tre stelle Michelin dal 1999, è un tempio della creatività culinaria, dove ogni piatto è un inno alla natura e alla sua freschezza. La carriera di Michel inizia nel cuore dell'Aveyron, dove il suo talento si fonde con la passione per gli ingredienti locali. Il suo stile culinario, definito "creativo", si distingue per l'utilizzo di erbe fresche e fiori commestibili, dando vita a piatti che sono veri capolavori dell'arte gastronomica. Il successo di Michel non si limita alla Francia. Nel 2002 ha aperto un ristorante in Giappone, portando la sua visione culinaria a un pubblico internazionale. La collaborazione con il marchio Kai nel 2008 segna un'altra tappa importante nella sua carriera, creando una linea di coltelli che unisce funzionalità e design. Il 2014 vede l'apertura della brasserie al museo Soulages di Rodez e al Capucin di Toulose. La decisione del figlio Sébastien di rinunciare volontariamente alla classificazione Michelin nel 2017 sottolinea la filosofia della famiglia Bras: creare un'arte culinaria senza confini o pressioni, mantenendo sempre l'autenticità e la passione per l'innovazione.